Spätburgunder Herxheimer Honigsack Barrique Spätlese Trocken 2021

Denne Spätburgunder Barrique er skabt af nøje udvalgte Pinot Noir-druer fra stejle skråninger med sandsten, kalksten og gamle vinstokke. Vinen spontangæres og lagrer 14 måneder på 225 liters egefade fra Pfalz, hvor kun 16% er nye. Ca. 25% af druerne vinificeres som hele klaser med modne stilke, hvilket tilfører en smuk bitterhed og kompleksitet.

Næsen er intens med noter af læder, cedertræ og røde bær. Smagen er saftig og animalsk med stor struktur, tør afslutning og en elegant bitter tone. En vin med dybde og karakter, der kan udfordre Bourgognevine til mange gange prisen.

Serveres let kølig ved 14-16 °C og gerne efter en time på karaffel. Velegnet til både det elegante nynordiske køkken og klassiske danske retter.